Сендвич - комбинированное печенье с мармеладной заливкой
Процесс предполагает использование формующего ротора с двумя видами тестовых заготовок:
- верхняя часть — сквозная форма с узором;
- нижняя часть — гладкая форма с углублением для мармелада.
|
|
Модель тестовой заготовки - верхняя часть |
|
|
Модель тестовой заготовки - основание |
|
|
Вид готового продукта |
|
|
Начинка внутри печенья |
При соединении мармелад заполняет узоры верхнего слоя, создавая эффектный контраст. Если использовать разноцветные начинки, печенье получается особенно привлекательным.
Расширенные возможности
При наличии двух **роторов для сахарного печенья** можно:
1. На одном разместить формы для основного печенья (с узором и под заливку);
2. На втором — производить дополнительные декоративные элементы.
Важно: не рекомендуется выпекать оба вида на одном роторе из-за разницы в массе и объеме.
|
|
Макет тестовой заготовки |
|
|
Макет печенья в готовом виде |
Преимущества и недостатки
✔ Яркий внешний вид, привлекающий покупателей;
✔ Возможность создания уникального дизайна и продукта, не имеющего аналогов на рынке.
✖ Требует ручного труда (при условии отсутствия спецоборудования), что снижает производительность;
✖ Более высокая себестоимость.
|
|
|
|
|
|
Однако спрос на такие ротационные валы постоянный, что подтверждает их коммерческую эффективность.
Хотите внедрить эту технологию?
Звоните: 8 960 322 77 22 или пишите нам на info@masterrotor.ru.
|
|
Сахарное печенье сендвич |
|
|
Сахарное печенье сендвич |