Ремонт формующих роторов: частые проблемы и их решения

Если после длительной работы формующий ротор начинает выдавать некачественные заготовки, возможно, ему требуется ремонт. Ситуация неприятная, но решаемая: мы оперативно и качественно восстановим ваш ротор и вернём ему работоспособность.

Что входит в ремонт?
Под «ремонтом» ротора мы будем подразумевать не только устранение механических повреждений, но и любые работы с уже эксплуатируемым ротором: изменение рисунка, корректировку параметров заготовки и другие доработки и изменения.

Рассмотрим возможные варианты ремонта по возрастанию сложности.

1. Замена рисунка при сохранение формы и размеров заготовки
Причины для замены:
- один из рисунков на роторе не востребован (например, два вида печенья, но спросом у покупателя пользуется только один);
- рисунок со временем теряет четкость из-за сколов или износа.

Решение:
Перезаливка форм с сохранением геометрии (круг на круг, квадрат на квадрат и т. д.) – это самый быстрый способ –: старые формы удаляются и замещаются новыми. Если ротор был длительное время в работе, то не лишним будет произвести токарную обработку с целью восстановления геометрии рубашки формующего ротора.

2. Изменение формы заготовки
Возможные варианты:
- преобразование круга в квадрат или овала в прямоугольник;
- объединение мелких ячеек (например, 4 формы в ряду можно объединить в длинную форму «палочки», а 3 формы в ряду на двух рядах можно превратить в прямоугольную ячейку).

Особенности:
Такие изменения требуют фрезерных работ и индивидуального подхода. Например, в ситуации, описанной выше, не получится сделать прямоугольную ячейку, если на роторе нечётное количество рядов.

3. Корректировка размеров
Максимальное отклонение от оригинального размера –±2 мм.

Уменьшение толщины тестовой заготовки:
- возможность токарной обработки формующего ротора: печенье станет тоньше за счёт уменьшения высоты основания тестовых заготовок. Такой вид коррекции возможет только, если величина уменьшения не превышает 0,5 мм;
- замена рисунка на всём больше подходит в случае необходимости уменьшить тестовую заготовку более чем на 1 мм. Данный вариант ощутимо дороже токарной обработки, но позволит сохранить диаметр ротора.

Увеличение габаритов тестовой заготовки
В зависимости от ширины перемычек между ячейками данная процедура может быть вовсе невозможна или будет иметь существенные ограничения. Увеличение размера ячейки методом фрезерования приведёт к ослабления перемычек, что может негативно сказаться на работе ротора

Изменение высоты тестовой заготовки
Если тестовую заготовку нужно сделать толще более чем на +1 мм, потребуется углубление ячеек.


4. Повреждения инородными предметами (гайки, металлические частицы и пр.)
Если твердый предмет попадает в тесто, он может оказаться между ножом и ротором. В результате образуются канавки, сколы и брак на печенье («юбки», деформированные заготовки).

Решение:
- мелкие неглубокие повреждения – токарная обработка;
- серьезные дефекты – фрезерные работы с последующим восстановлением поверхности.

5. Повреждение ножом
Это самая частая проблема. В зависимости от характера повреждения (резкий зарез или плавное срезание слоя) подбирается метод ремонта.

Итог
90% поломок связаны с инородными телами в муке или неправильной настройкой ножа. Своевременный ремонт вернет ротору работоспособность и сохранит качество продукции.